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内容量:100g
原材料:コリアンダー・チリ・メース・クミン・フェネグリーク・ナツメッグ・食塩・その他スパイス
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

スパイス専門店の自信作のカレーパウダー(カレー粉)です。
辛さとスパイシーなカレーをお楽しみ下さい。
今人気のスープカレーにもお使い下さい。


<インドスタイル・チキンカレーレシピ3人前>

○チキン・・・・・・・・600g
○トマトホール水煮・・・2個
○ヨーグルト・・・・・・100cc
○おろししょうが・・・・小さじ2
○おろしにんにく・・・・小さじ2
○油・・・・・・・・・・適量
○塩・・・・・・・・・・小さじ1
○玉葱・・・・・・・・・大1個
○水・・・・・・・・・・900cc
○カレーパウダー・・・・20g
○ガラムマサラ・・・・・小さじ1

○粉唐辛子・・・・・・・もっと辛さが必要でしたら追加してください。



【1】チキンを食べやすいサイズにカットしてください。

【2】鍋に油を熱してしょうが・にんにくを入れ香りがたつまで軽く炒ってください。(焦すと苦味がでてきますのでお気をつけください)

【3】みじん切りにした玉葱を加えきつね色になるまで炒めてください。

【4】手でつぶしながらトマトを加えてください。

【5】カレーパウダーとヨーグルトを入れ馴染ませるようにしてカレーのベースを作ってください。

【6】カットしたチキンを入れ絡めるように炒めてください。水を少量加えると絡めやすくなります。

【7】チキンにお水を加えやや強火で煮込んでください。15分~20分ほど(ブイヨン等加えるのも味が安定するのでお好みで使用してください。)
カレーは弱火でコトコトではなくスパイスの香りを逃がさないためやや強火で手早くが基本です。

【8】ガラムマサラを加えて味を調え完成です。
(塩が決め手になります。アクセントが足りなかったら少し塩を足してみてください。)
(辛味が強いと思われる場合・生クリーム等加えると多少まろやかになります。)

【9】辛さに物足りなさを感じましたらお好みで粉唐辛子を追加してください。
スパイシーさに物足りなさを感じましたらガラムマサラを追加してください。


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